{"id":3009,"date":"2019-10-11T16:01:42","date_gmt":"2019-10-11T16:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.francofrancescovini.com\/?p=3009"},"modified":"2019-10-11T16:01:48","modified_gmt":"2019-10-11T16:01:48","slug":"barolo-franco-francesco-come-abbinarlo-al-meglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.francofrancescovini.com\/en\/barolo-franco-francesco-come-abbinarlo-al-meglio\/","title":{"rendered":"Barolo Franco Francesco: come abbinarlo al meglio"},"content":{"rendered":"\n

In cucina o liscio, i mille usi del Barolo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nonostante la cantina Franco Francesco sia sita nel cuore delle colline Alfieri, tra i vini proposti \u00e8 presente il vino che per antonomasia \u00e8 il pi\u00f9 celebre e nobile: il Barolo<\/a>. Ci\u00f2 che rende questo vino cos\u00ec strutturato e persistente in bocca \u00e8 il terreno delle vigne: di tipo calcareo argilloso. Il Barolo effettua un invecchiamento di 36 mesi di cui 18 in botti grandi di rovere. Si tratta di un vino dal colore rosso rubino con riflessi granati, dall\u2019aroma speziato con sentori di chiodi di garofano, tabacco e prugna. In bocca esplode la forte struttura tannica e una persistenza notevole che ricorda il sapore della confettura. <\/p>\n\n\n\n

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Barolo 2014 D.OC.G.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Oggi, per\u00f2, vorremo darvi qualche consiglio utile su come abbinare al meglio questo vino pregiato e come utilizzarlo in cucina. In generale, il Barolo \u00e8 un vino che si presta bene con piatti a base di carne, formaggi e selvaggina. Un primo piatto tipico piemontese \u00e8 il risotto aI Barolo, in cui il vino viene utilizzato come acqua di cottura per il riso. Un secondo, invece, estremamente rinomato e tipico piemontese \u00e8 senza ombra di dubbio il brasato al Barolo: anche qui il Barolo viene utilizzato come acqua di cottura per la carne, che ne assorbir\u00e0 tutti gli aromi. <\/p>\n\n\n\n

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Brasato al Barolo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\nIl Barolo viene, per\u00f2 utilizzato anche nella preparazione di salumi e \nformaggi. Infine, quale accoppiata migliore se non Barolo e tartufo? \nOvviamente si predilige il tartufo bianco, perfetto vicino a vini \nstrutturati ma dall\u2019aroma leggero che non ne coprano il forte e \nimportante sapore.\n\n<\/p>\n\n\n\n

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Barolo 2014 D.O.C.G.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Insomma, un vino decisamente versatile e potremo dire ideale per il periodo autunnale ed invernale. Il nostro Barolo, inoltre, quest\u2019anno \u00e8 stato valutato con un punteggio pari a 90\/100 dalla rivista norvegese Dagens N\u00e6ringsliv AS dalla giornalista Merete Bo. Per noi questo \u00e8 un grande traguardo ed un\u2019enorme soddisfazione. Crediamo molto in quello che facciamo e quando i feedback sono positivi non si pu\u00f2 che essere felici e orgogliosi del duro lavoro svolto. Per questo successo ringraziamo la societ\u00e0 norvegese a cui ci appoggiamo: Structure Wines Sa. <\/p>\n\n\n\n

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La nostra cantina \u00e8 aperta da lunedi al sabato, su prenotazione la domenica, vi aspettiamo a braccia aperte per condividere con voi un bicchiere del nostro magico Barolo!<\/p>\n\n\n\n

A presto <\/p>\n\n\n\n

Franco Francesco Vini <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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